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Unesco et Relais & Châteaux : un partenariat stratégique pour le développement durable
Dans un contexte où la protection de l’environnement est devenue une préoccupation mondiale, l’UNESCO a récemment annoncé un partenariat avec Relais & Châteaux. Cette collaboration vise à promouvoir la conservation durable de la biodiversité tout en célébrant l’hospitalité et les savoir-faire culinaires du monde. Le président de Relais & Châteaux, Laurent Gardinier, souligne que l’objectif principal est de repenser les modèles de leurs établissements afin de allier voyages enrichissants et objectifs environnementaux.
Partenariat axé sur la biodiversité
Cette initiative est d’une grande importance, surtout face aux défis environnementaux actuels. Selon Audrey Azoulay, Directrice Générale de l’UNESCO, la rapidité avec laquelle la nature se dégrade est alarmante. Un million d’espèces sont actuellement menacées d’extinction, et ce partenariat entre l’UNESCO et Relais & Châteaux appelle à une réévaluation des pratiques alimentaires et à un équilibre sain entre l’humanité et l’environnement.
Le programme conjoint en partenariat s’articule autour de deux principaux volets. Tout d’abord, Relais & Châteaux s’engage à respecter et à renforcer ses 12 engagements pour un développement durable, regroupés sous l’initiative « En harmonie avec le vivant ». Ces engagements visent à :
- Préserver les traditions de l’hospitalité et des cuisines du monde
- Contribuer à la protection de la biodiversité
- Agir quotidiennement pour un monde plus humain
Les établissements membres de Relais & Châteaux, présents dans 65 pays, ont l’avantage d’être en contact direct avec diverses communautés et la nature. Ce partenariat représente ainsi une belle opportunité d’interconnexion entre gastronomie, santé et environnement.
Projets pilotes innovants
Le second volet de ce partenariat consiste en la mise en place de projets pilotes dans des sites UNESCO. Une charte d’engagement sera développée pour encadrer ces initiatives, notamment celles proches des réserves de biosphère. Ces projets visent à valoriser les Sites UNESCO tout en respectant les cultures et le patrimoine local.
En 2025, plusieurs projets pilotes seront lancés par des membres de Relais & Châteaux à proximité des Sites UNESCO. Cela représente une grande avancée dans les efforts conjoints pour promouvoir un développement durable.
Mauro Colagreco : un pilier de cette initiative
À l’origine de cette collaboration, Mauro Colagreco, vice-président des Chefs de Relais & Châteaux, a joué un rôle crucial. Reconnu pour son engagement en faveur de la biodiversité, il a été nommé ambassadeur de bonne volonté par l’UNESCO. Ce chef, connu pour sa cuisine au restaurant triplement étoilé Mirazur à Menton, rappelle l’importance de l’éducation sur la biodiversité en reliant ses efforts à ceux de l’Association.
Colagreco souhaite également que la gastronomie devienne un puissant vecteur de changement. Il encourage la réévaluation des méthodes de production alimentaire pour mieux protéger nos écosystèmes. Avec un réseau de 580 établissements et 800 restaurants, il est raisonnable de penser que Relais & Châteaux peut avoir un impact significatif sur les questions environnementales à une échelle mondiale.
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Un programme innovant et diversifié
Le Programme sur l’Homme et la biosphère, soutenu par l’UNESCO, est un exemple brillant de la manière dont la conservation et le développement local peuvent se compléter harmonieusement. Ce démarché intergouvernemental allie préservation de l’environnement, développement local et protection des savoirs locaux.
Avec 759 réserves de biosphère dans 136 pays, cette initiative protège une superficie équivalente à celle de l’Australie. Les membres de Relais & Châteaux, dont près de la moitié se trouvent à proximité d’une réserve de biosphère, seront mis en avant pour leurs capacités à promouvoir ces principes dans leurs propres pratiques.
Importance pour les entreprises et investisseurs
Cette initiative a une place cruciale dans l’écosystème de l’hôtellerie et de la restauration. En tant que porteur de projet ou investisseur dans le secteur touristique, il est essentiel de considérer l’impact environnemental et social de votre activité. Le partenariat entre l’UNESCO et Relais & Châteaux pourrait servir de modèle pour intégrer des pratiques durables dans les opérations quotidiennes des entreprises touristiques.
S’impliquer dans des projets qui favorisent la durabilité et la conservation peut non seulement améliorer la réputation de votre marque, mais également attirer une clientèle de plus en plus soucieuse des enjeux environnementaux. Les consommateurs d’aujourd’hui préfèrent voyager avec des entreprises qui partagent leurs valeurs, en particulier celles liées à la durabilité.
Pour les porteurs de projets et investisseurs touristiques, il est crucial de bénéficier d’un accompagnement adapté aux enjeux actuels. Pôle Implantation Tourisme vous aide dans vos démarches et votre recherche du site d’implantation idéal pour votre projet durable.
Marjolaine Tharaud, notre responsable du Pôle Tourisme, met à profit plus de 10 ans d’expérience en ingénierie touristique et en accompagnement de porteurs de projets. Depuis 2020, elle soutient les territoires et les entrepreneurs dans leurs stratégies d’implantation, en proposant des solutions adaptées aux besoins spécifiques de chaque projet. Grâce à une expertise approfondie dans le développement touristique et l’analyse des territoires, Marjolaine est la partenaire idéale pour vous aider à identifier les meilleures opportunités d’investissement et faciliter votre installation.
